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恒溫酒窖適合存放的3種酒

2019-10-16

我們可以先了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。第 一,很快消費的酒:這些酒短時間內就會被喝掉,尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等,也包括購買時已經熟好的陳年佳釀。第二,需要儲存兩到四年的酒:對酒窖的要求不高,能適應大多數的儲存環境。第三,需要儲存五年及以上的酒:這一類型的酒對酒窖要求較高,環境必須滿足一切儲存條件。


恒溫酒窖


       然后我們了解一下建造恒溫酒窖需要知道的藏酒五要素。第 一,恒溫酒窖。眾所周知,11至12攝氏度的恒溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數字還不是關鍵,因為在溫度穩定于16至18攝氏度、干燥的環境中,葡萄酒也可以存放兩到三年。最關鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱,這才是影響葡萄酒質量的致命因素。第二,恒濕酒窖。酒窖的濕度應介于60%到75%之間,這樣一則可保證瓶塞不變干,二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話,一個擁有夯土地面、石頭墻壁,并且深入地下的地窖是最 好不過的了。法國人把這個規律簡化為一句話:“通往地窖的臺階越多,酒窖就越好”。第三,通風酒窖??諝鉂崈艉蜎]有異味對收藏葡萄酒也很重要,因為葡萄酒是通過瓶塞來“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐,或者堆放著清潔用品,就不適合藏酒。第四,避光酒窖。黑暗也是對葡萄酒的一種保護,因為亮光會加速酒的氧化。第五,避震酒窖。酒瓶應橫躺放置,切忌經常搖晃和震動,否則葡萄酒很快就會因“累”而變質。另外,酒瓶橫躺放置還有一個原因,那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸,以保持濕潤,進而避免空氣進入而導致美酒染上“臭瓶塞味”。


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